Älysin vihdoin galetten idean - ja ihastuin!

Olen joskus aiemmin kokeillut tehdä ranskalaista avopiirasta galettea, mutten ole oikein saanut kiinni jutun juonesta.

Törmäsin hiljattain ohjeeseen, jossa kerrottiin ratkaiseva asia: taikina tulee kaulia tosi ohueksi, vain pari milliä paksuksi!

Tämä ratkaisi homman 😊 Mietin, että galette on siis oikeastaan vähän kuin iso karjalanpiirakka, taikinakin on hyvin saman tyyppinen. Tämä ajatus auttoi minua hahmottamaan, mistä hommassa on kyse.

Ja kun tämän hoksasin, niin johan alkoivat (gluteenittomat) galettet maistua 😊 Näin tehden taikinakuoresta tulee ihanan rapea, ja se on lisäksi todella maukas.

Galetten erinomainen juttu on se, että siihen pystyy kätkemään kaikenlaisia kasvis- ja muita jämiä, kuten vaikkapa tomaatteja ja kesäkurpitsoita. Näin sydäntalvella galettessa toimivat esimerkiksi ohuiksi siivutetut perunat ja/tai erilaiset juurekset.

Rapeutta galetteen saa myös siten, että laittaa uunipellin kuumenemaan lämpiävään uuniin, ja vetäisee leivinpaperin päällä olevan paistovalmiin galetten sitten kuumalle pellille.

Galettetaikinan päälle levitetään yleensä jotain maitotuotetta, esimerkiksi ranskankermaa tai tuorejuustoa, jota on notkistettu kermalla tai maidolla. Yhdessä ohjeessa oli maukas vinkki. Siinä tuon maitotuotteen joukkoon hienonnettiin sauvasekoittimella tai vastaavalla sipulisilppua, jota oli ensin kuullotettu pannulla. Tuli tosi maukasta 😊

Laitan tähän vielä yhden version gluteenittomasta galettetaikinasta

3,5 dl gluteenittomia jauhoja (esim. seos tattari-, riisi-/kaura- ja gluteenittomasta vehnätärkkelysjauhosta)

50-75 g leivinmargariinia (osan voi korvata ruokaöljyllä)

(noin 0,5 dl ranskankermaa, kermaviiliä tms)

1/2 tl suolaa

2-4 rkl vettä

Sekoita keskenään kuivat aineet ja rasva. Lisää halutessasi joukkoon ranskankerma tmv (tässä voi hyvin hyödyntää jämiä). Sekoita lopuksi joukkoon kylmää vettä siten, että saat melko tiiviin taikinan, jonka pystyy muotoilemaan palloksi. Laita taikinapallo kelmussa jääkaappiin kylmenemään noin tunniksi. Taikinan voi hyvin tehdä myös jo edellisenä päivänä.

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen ja laita sinne uunipelti lämpeämään. Kauli taikina leivinpaperin päällä mahdollisimman ohueksi. Levitä päälle haluamasi täytteet, ensimmäiseksi ranskankermaa tmv. Jätä reunoilta tyhjäksi noin kolme cm. Käännä taikinan reunat täytteiden päälle, voitele reuna ruokaöljyllä.  

Ota kuuma pelti uunista ja vedä galette sen päälle. Paista 30-40 min.

#galette #juures #piiras #herkullinen #rapea #avopiiras #ranskalainen

Hih, löysin persimoninsiemenen 😊

Olo on vähän kuin lottovoittajalla, tai ainakin joulupuurosta mantelin saaneella 😊

Söin lemppari-kausihedelmääni persimonia. Ja kuinka ollakaan, hedelmässä oli siemen! Tämä on ilmeisesti aika harvinainen tapaus. Uskoisin vuosien saatossa syöneeni varmaan vähintään lähemmäs sata persimonia, enkä ole aiemmin siemeneen törmännyt.

Vähän erehdyttävästi kyllä jotain ötökkää
tai muuta muistuttaa persimoninsiemenen 😀

En itse asiassa edes tiennyt, että niissä voisi olla siemeniä. Niinpä olin hetken hieman hämmentynyt, mikä ihmeen ötökkä tai muu kova hedelmän sisuksissa piileskeli, hyvä kun en heittänyt pois koko aarretta 😊

Siemen ei ole aivan pieni, sillä on pituutta pari senttiä. Erityisen hämmentävältä tuntui se, kun tähän saakka täysin siemenettömäksi luulemani persimon ja tämä suurikokoinen siemen eivät tuntuneet sopivan millään lailla yhteen.

Siemenen löydyttyä heräsi toki ajatus, että sehän pitää laittaa kasvamaan. 

Tutkiskelin asiaa netistä, ja kyllä ihmiset on tosiaan saaneet persimoninsiemenet kasvamaan! Mikäpä sen mukavampi ajatus kuin oma persimonpuu 😀 Eli kyllä tämä siemen pian päätyy multaan. Saa nähdä miten käy, lähteekö se kasvamaan.

Ehkä onni, etten tiennyt aiemmin, että persimonista voi löytyä siemen, tiedä miten paljon niitä olisikaan tullut siemenen toivossa nautittua 😂

Mietin kyllä nyt, että pitääkö mennä samaan kauppaan ja ostaa kasa persimoneja, jos samassa erässä sattuisi olemaan enemmänkin siemeniä 😊

Oletko sinä tehnyt yllättäviä siemen- tai muita löytöjä?

#siemen #hedelmä #persimon #kasvatus #kssvattaminen #persimoninsiemen #yllätys #löytö

Siemenmietteitä

Tulevaa, keväistä puutarhakurssiani varten tässä alkaa pyöriä päässä kaikenlaisia puutarhamietteitä.

Kaikki alkaa siemenestä, niin ensinnä niistä. Olen kokoamassa listan erilaisista siemenkaupoista. Sitä pohtiessani tuli mieleen kysyä, mistä te muut hankitte puutarhasiemenet?

Havahduin nyt siihen, että olen itse yleensä ottaenkin niin perinteisten, fyysisten kauppojen ystävä, että tulee hankittua siemenet valtaosin ihan oikeista kaupoista. Lähinnä lähiseudun puutarhaliikkeiden varsin laajoista valikoimista.

Jo pelkkä siemenpussien rivistöjen katselu on mukavaa - ensimmäisten huomasinkin ilmestyneen kauppaan jo viime vuoden lopulla 😊 Paperisia pussukoita on kiva hypistellä käsissä ja vertailla erilaisia lajeja, lajikkeita ja tietysti myös hintoja. Jotka muuten tuntuvat aikalailla nousseen, etenkin erikoisempien lajikkeiden kohdalla - ja siementen määrä pusseissa on vain vähentynyt lähes olemattomiin 🙁

Virolaisen puutarhakaupan siemenvalikoimaa.

Myös erilaiset keväiset puutarhamessut ja muut tapahtumat ovat hyvä tilaisuus päästä tutkimaan siemenpussukoita. Usein minulla saattaa olla vaikka vain yhden, tietyn siemenlajikkeen tarvis, niin ei sitä viitsisi lähteä netistä tilailemaan.

Itselläni on pääsääntöisesti vakiintunut eri kasveista tietyt lajikkeet, joihin yleensä turvaudun. Näiden lisäksi sitten joitain pieniä uusia lajikekokeiluja lähinnä tomaattipuolella. Silloin on hankalampi tilanne, jos jotain omaa lempilajiketta ei tahdo olla enää saatavilla, vaan pitää yrittää löytää sen tilalle uusi, mielellään vähintään yhtä hyvä. Näin on käynyt muun muassa Feonia fina -porkkanalajikkeen kohdalla. Toista yhtä hyvää en ole onnistunut tähän mennessä löytämään.

Hintojen suhteen muuten tuntuu, ettei eri hankintakanavien välillä taida olla kovin merkittäviä eroja. Itse en ainakaan ole onnistunut löytämään mitään tiettyä, hintojen puolesta ylivoimaista hankintapaikkaa. Kerro mielellään, jos tällaisen tiedät!

Siemen-aarrelaatikkoni :)

Vielä on sitten se viimeinen, ja oikeastaan tärkein siemenpaikka, ikioma siemenvarastoni 😊 Se täytyy tietenkin aina ensinnä inventoida. Sieltä löytyykin valmiiksi niin paljon kaikenlaista, ettei uusia hankintoja tarvitse yleensä juurikaan tehdä, korkeintaan jotain pientä täydennystä.

Tutustu myös aiempaan juttuuni, mistä löytyy tietoa eri hyötykasvien siementen kylvöajankohdista.

#siemen #puutarha #puutarhasiemen #siemenkauppa

Vielä yhdet jouluvalot 😊

Hetki vielä nautitaan keskitalven hämärän hyssystä ja joulu- tai kausivalojen tuomista pehmeistä valonpilkahduksista.

Etupihallamme on ollut jo pidemmän aikaa yksi valosarja isossa lyhdyssä, joka tuo mukavasti valoa pihaan.

Etupihan kaksi riippahernepensasta ovat myös jo pitkään "huutaneet" omia jouluvalojaan. En vain ehtinyt niitä joulunaluskiireissä virittelemään.

Nyt joulunpyhät tarjosivat ihanaa ylimääräistä aikaa, ja sain viimein viriteltyä valot paikoilleen.

Valot näyttävät niin mukavilta kotiin tullessa. Etenkin nyt, kun luntakin on runsaasti.

Puut ovat myös suoraan keittiön ikkunan alla, joten niitä pääsee ihailemaan heti aamukahvia keitellessä 😊

Riippahernepuista on siis iloa ympäri vuoden 😊

#joulu #jouluvalo #valo #riippaherne

Miten sujuu jouluvalmistelut?

Huh, aika huoahtaa ja hengähtää, joulun ruoanlaittomaraton alkaa olla tältä päivältä ohi.

Huomenna vielä pientä viimeistelyä, sitten pitäisi kaiken olla valmista. 

Työläydestä huolimatta nautin kovasti näistä joulun ruokavalmisteluista. Joulun ruoat ovat lopulta kuitenkin varsin yksinkertaisia ja valmistuvat pitkälti edullisista, kotimaisista raaka-aineista. Varsin isolta osin pääsee hyödyntämään myös oman puutarhan satoa.

Waldorfin salaatti ja sienisalaatti valmistumassa.

Mitkä ovat sinun jouluherkkujasi? Minulle aikalailla must on sienisalaatti itse suolatuista sienistä sekä ihana waldorfin salaatti, johon tulee oman maan juuriselleriä.

Laatikoista olen jättänyt pois lanttulaatikon, mutta imelletty perunalaatikko ja porkkanalaatikko valmistuvat oman puutarhan perunoista ja porkkanoista. Tänä vuonna kokeilin jälleen myös punajuurivuokaa, saapa nähdä miltä maistuu.

Myös hieman suuritöisempi rosolli kuuluu suosikkeihini. Se ei ole kuitenkaan perheessämme muiden mieleen, niin en ole viitsinyt sitä viime aikoina pelkästään itselleni valmistaa. Nyt on kuitenkin ilmaantunut vävymies, joka on myös rosollin ystävä, niinpä otin tämän herkun jälleen ohjelmaan 😊

Sitten on vielä yksi koko perheemme pitkäaikainen perinneherkku, savupororulla. Siihen ohuille kylmäsavuporoviipaleille sivellään piparjuurituorejuustoa ja koko komeus kääritään rullaksi, josta leikataan siivuja kääretortun tapaan.

Pian päästään herkuttelemaan, mukavaa joulunaikaa kaikille!

Valoa, valoa...

Tykkään kovasti viritellä kausivaloja tuikkimaan marraskuun pimeyteen. Ja varsinkin nyt uudessa kodissa 😊 

Vajaa vuosi sitten muuttaessamme kaikki oli vielä niin uutta ja outoa, ettei oikein oivaltanut, miten ja minne valoja voisi sijoitella.

Nyt kun uuden kodin puitteet on vajaan vuoden asumisen jälkeen tulleet tutummiksi, ovat valotkin löytäneet jälleen paikkansa.

Kun olin saanut viriteltyä valot illalla,
jo seuraavana aamuna paksu lumikerros
verhosikin koko pihan 😊 Valosarja voisi olla
isompikin, mutta tämä oli minulla valmiiksi.

Karsimme pihan suurta vaahteraa jälleen vähän muutama viikko sitten (viime hetkellä ennen lumen tuloa), lähinnä oksia jotka osuivat vielä taloon. Sen jälkeen virittelin runkoon ja vieressä olevaan köynnöstukeen valot, joista olin haaveillut jo jonkin aikaa.

Parvekkeella on perinteinen lyhty valosarjalla ja ajastimella. Tykkään siitä, miten kivan pehmeästi se valaisee aamulla herätessä koko parvekkeen, jonne on käynti makuuhuoneesta 😊

Etupihalle virittelin perinteisen kynttilälyhdyn, jonka ripustin tuollaiseen maailman yksinkertaisimpaan, harjateräksenpätkästä väännettyyn ja maahan tökättyyn pidikkeeseen.

Yöpöydälläni on valosarja metallisessa lyhdyssä. Tässäkin on ajastin. Valo syttyy hiukan ennen herätyskellon soittoa, ja herättelee lempeänpehmeästi uuteen päivään.

Mukavaa alkavaa viikkoa!

#valo #lyhty #pidike #puutarha #parveke #rivitalo #herätys #aamu #marraskuu

Kävin tomaattien sadonkorjuussa...

Tällä kertaa kylpyhuoneessamme, missä ovat kypsymässä viimeiset, vihreinä poimimani tomaatit.

Mukavasti ovat tomaatit kypsyneet, on kyllä kiva kun saa vielä näin lokakuun loppupuolellakin nauttia itse kasvatetuista tomaateista 😊

Kun nämä laittaa nyt viileään, niin kyllä näiden kanssa vielä varmasti reippaasti marraskuun puolelle mennään!

#tomaatti #tomaattisato #kypsytys #vihreä #syksy #itsekasvatettu

Kirja-arvonnan voittaja selvillä!

Postaukseen sisältyy kaupallista yhteistyötä

Blogissani olleen kirja-arvonnan voittaja on selvillä, Baltian luontoon pääsee kirjan muodossa tutustumaan Enkulin käsityöt, paljon onnea sinulle! Jos huomaat tämän, ilmoitatko postiosoitteesi minulle parastapuutarhasta @ gmail.com. Laitan kyllä vielä viestiä myös suoraan sinulle.

Voittajan arpoi Random.org. Arvonnassa olivat mukana kaikki ne, jotka olivat jättäneet osallistumisohjeiden mukaan jonkinlaisen yhteystiedon, vähintään nimimerkin. Arpoja oli täten yhteensä 20.

Jos onni ei suosinut arvonnassa, voit tästä sunnuntaihin saakka käydä ostamassa kirjan itsellesi Helsingin kirjamessuilta. Kirjan kirjoittaja Kaarina Silmunen, joka lahjoitti myös tämän arvontapalkinnon, on siellä myymässä kirjaa :)

Kiitos kaikille arvontaan osallistuneille!

#arvonta #kirja #voittaja #kaarinasilmunen #loytoretkellabaltianluonnossa #helsinginkirjamessut 

Vielä ehdit osallistua kivaan kirja-arvontaan!

 Postaukseen sisältyy kaupallista yhteistyötä 

Vasta ilmestynyt Löytöretkellä Baltian luonnossa on ihastuttava kirja. Sen parissa voi vaikka ensi alkuun harrastaa nojatuolimatkailua, jos ei ihan heti pääse matkaan Suomenlahden eteläpuolelle. Matkakuume kyllä kasvaa lukiessa 😊

Kirja on liki 500-sivuinen tuhti tietopaketti. Siinä esitellään muun muassa kaikki Baltian alueen upeat kansallispuistot, joita on Virossa kuusi, Latviassa neljä ja Liettuassa viisi.

Blogissani on meneillä arvonta, jossa voit voittaa tämän Kaarina Silmusen lahjoittaman kirjan ikiomaksi. 

Muistathan laittaa arvontakommenttiisi myös jonkin tunniste-/yhteystiedon, esim sähköpostiosoite tai vähintään nimimerkki.

Arvontaan voi osallistua vielä tämän keskiviikkopäivän ajan.

Kukkailoa kevääksi!

En ole -  tai en ole ainakaan ollut - mikään suuri sipulikukkafani. Mutta ainahan asiat ja tilanteet voi muuttua 😊

Minua harmittaa lähinnä se, kun sipulikukat ovat niin kovin lyhytikäisiä.

Alessa olleet kukkasipulit yhdistettynä useisiin netistä pompsahtaneisiin juttuihin saivat kuitenkin ottamaan ensimmäisiä askeleita sipulikukkatiellä.

Tein kevättä odottamaan monikerroksinen sipulikukkaruukun, jollaisista on näkynyt useita juttuja.

Asettelin ruukkuun kerroksittain muutaman erilaisen tulppaanin, valkoisen narsissin sekä aika ihanan näköisen lohenpunaisen hyasintin sipuleita.

Jännä nähdä keväällä toimiiko idea ja minkä näköinen tästä tulee 😊

#kevät #kukka #sipuli #ruukku #istutus