torstai 16. tammikuuta 2025

Parhaat tavat säilöä tomaattia?

Näin talvella, säilöttyjen tomaattien kulta-aikana, on hyvä hetki pohtia sitä, mitkä ovatkaan parhaat ja käyttökelpoisimmat tavat säilöä tomaatteja?
Viime vuonna tomaatit kasvoivat
melkoiseksi yllätyksekseni erityisen
hyvin ja satoisasti vanhan asuntomme 
kasvihuoneessa
. Kasvatin siellä vielä viimeisen kerran puolihuolimattomasti muutamaa tomaatintainta. 


Itselläni on tällä hetkellä tomaattia säilöttynä  kuudella eri tavalla, kaikki pakastettuina: tomaattikastikkeena, -murskana, paseerattuna, mehuna, pyreenä sekä uunissa paahdettuja tomaatteja.

Ihanan voimakas ja paksu tomaattipyree on näistä minulle uusin tuttavuus, tein sitä ensimmäistä kertaa viime syksynä, ja ihastuin. Tomaattikastiketta taas olen keitellyt näistä kaikkein pisimpään.

Näiden minun suosimieni säilöntätapojen lisäksi tulee äkkiseltään mieleen ainakin kuivatut ja umpioidut tomaatit. Aiemmin olen tehnyt myös happamanmakeaa paholaisen hilloa. Olen nyt kuitenkin vähän kyllästynyt sen aika voimakkaaseen, minun makuuni vähän turhankin makeaan makuun. En ole keksinyt sille oikein muuta käyttötapaa kuin kastikkeeksi vuohenjuustopastaan.

Erittelen tähän alle erikseen jokaisesta näistä säilöntätavasta:

Tomaattikastike. Mukavan maukasta ja monikäyttöistä. Laitan kastikkeeseen tomaattien lisäksi mm. sipulia ja kesäkurpitsaa, joten siihen saa kätevästi säilöttyä myös näitä.
Käytän tomaattikastiketta mm. pastakastikkeissa, soijarouheen tmv. kanssa, kalaruokiin, herkulliseen gnocchivuokaan sekä tomaattikeiton pohjana.

Tomaattimurska ja paseerattu tomaatti. Näitä tulee tehtyä lähinnä silloin, kun tomaatteja tulee runsaasti, enkä jaksa keitellä kaikesta kastiketta. 
Ovat myös monikäyttöisiä, tosin eivät ehkä ihan siinä laajuudessa kuin tomaattikastike. Käytin juuri paseerattua tomaattia pizzapohjan päällä.
Herkulliseen pizzaan tuli omia, säilöttyjä
tomaatteja kahdessa muodossa: kastikkeeksi
pohjalle ja pizzan päälle paahdettuja 
tomaatteja. 

Uunissa paahdetut (ja pakastetut) tomaatit. Säilöntä on aika nopeaa ja helppoa. Ovat sulatettuina ruoalaitossa lähes tuoreiden tomaattien veroisia. Käyvät mm. pizzaan, uunifetapastaan ym.
Tästä pääset juttuuni tomaattien paahtamisesta.

Uunissa paahtaminen teki pyreestä aivan
"oikean" esikuvansa kaltaista 😊
Tomaattipyre. Ihana viime vuoden uutuuskokeilu. Tein pyreen tällä ohjeella, paitsi jätin pois nuo intialaistyyppiset mausteet. En olisi voinut uskoa, että tomaattipyreetä pystyy tekemään itse, ja että siitä tulee ihanan täyteläistä, paksua, aivan "oikean" pyreen tummanpunaisen väristä ja todella herkullisen makuista. 

Kovastihan tomaatit toki menivät pyreetä valmistaessani kasaan, eikä pyreetä tullut kovin paljoa. Mutta toisaalta, se on niin täyteläistä, ettei sitä kovin runsaasti tarvitsekaan. 

On kätevää, kun pyreetä on nyt aina valmiina pakkasessa, eikä sitä tarvitse muistaa ostaa kaupasta. Ei myöskään jää kaupan pyrepakkausten loppuja pilaantumaan, kuten aiemmin tuppasi käymään. 

Pyreen kohdalla minusta tuntuu jotenkin erityisen mukavalta se, että tiedän tasan tarkkaan, mistä se on valmistettu 😊 Tämä siis menee ehdottomasti jatkoon!

Tomaattimehu. Tätä tulee ylijäämätuotteena erilaisia tomaattisäilykkeitä valmistaessani. En ole raatsinut heittää ylimääräistä nestettä pois, vaan olen pakastanut senkin. Tomaattimehulle tahtoo kuitenkin olla kaikkein vähiten käyttöä. Se ei uppoa minulle sellaisenaan, jotkuthan sitä juovat. Lähinnä tomaattikeittoon olen käyttänyt.

#tomaatti #säilöntä

lauantai 11. tammikuuta 2025

Pienimuotoinen puutarhakesä?

Puutarhailuni on tässä pienentynyt kuin pyy maailmanlopun edellä, ennen muuta parin vuoden takaisen muuttomme myötä.

Nyt olen ajatellut, josko malttaisin pitäytyä ensi kesänä täällä rivaripihassa ja parvekkeella vieläkin pienimuotoisemmassa kuin parina viime kesänä. Ehtisi tehdä vähän muutakin kuin hoitaa kasveja, sillä minulla on kesälle hiukan muitakin suunnitelmia.
Erilaiset tomaatit viihtyivät viime kesänä mainiosti parvekkeella.
Kokonaan ilman puutarhailua en kuitenkaan pystyisi elämään 😊
Mutta jos laittaisi aiempien noin parinkymmenen tomaatintaimen sijaan terassille/parvekkeelle vain max. kymmenkunta tainta, eikä pystyttäisi minkäänlaista pientäkään kasvihuonetta?

Maisseja haluaisin kuitenkin kasvattaa muutaman, sekä kokeilla pienesti lemppareitani punajuuria ja sipuleita, joita en ole täällä rivaripihassa vielä lainkaan kasvattanut. 

Ehdottomasti myös muutama salkopapu ja kurkku sekä vähän salaattia, herneitä ja perunaa.
Kurkut kukoistivat aurinkoisessa rivaripihassa. 
Lisäksi vähän yrttejä, ja vain pikkuisen kukkia. Erilaisia ruukkukasvatuksia aiempien reilun parinkymmenen sijaan vain muutama.

- Ai niin, toki myös pari kesäkurpitsaa pitää ehdottomasti olla 😊

Ja tietysti tällä hetkellä sisällä ruukussa olevat lehtikaalit, jos ne selviävät yli talven.

Ei tämäkään ehkä ihan minipieneltä kuulosta, mutta kuitenkin hyvin maltilliselta verrattuna aiempiin kasvatteluhini. Voisi olla jännä kokeilla, miten tällainen minipuutarhailu luonnistuisi, miltä se tuntuisi? Mihin kaikkeen siitä liikenevän ajan käyttäisikään?

Ainahan on toki vaaransa, että homma lähtee jossain kohtaa lapasesta, mutta jos nyt ainakin yrittäisi 😊

Kävin juuri läpi kaikki tomaatinsiemenpussukkani. Päädyin vajaaseen kymmeneen lajikkeeseen, ja yritän laittaa vain yhden tai kaksi siementä kutakin! Ehkä tämä suunnitelma saattaa onnistua?

#piha #puutarha #rivitalo #parveke #pieni #hyötykasvi #tomaatti #kurkku

keskiviikko 8. tammikuuta 2025

Pieni yhteenveto vuodesta 2024

Vielä eletään sen verran alkuvuotta, että voisi tehdä pikakelauksen viime vuoteen, ihan muistiin itsellenikin.

En teekään tätä nyt kronologisessa järjestyksessä, vaan aloitan merkittävimmistä tapahtumista, jotka on jääneet vahvimpina mieleen. 

Paljon mukavia muistoja, mutta aika
aikaansa kutakin...
Elokuu. Vuoden ehdoton huippu, saimme myytyä vanhan asuntomme parin vuoden yrittämisen jälkeen ja luovutettua sen eteenpäin uusille asukkaille. Jättihelpotus!

Toukokuu. Täytin pyöreitä, tein ihanan viikon mittaisen matkan Viroon Lahemaan kansallispuistoon. Loppuhuipennuksena kaikki läheiset tulivat sinne Sagadin kartanoon. Superihanaa!

Berliinissä on paljon, paljon kaikkea,
myös runsaasti vihreää. Tykästyin mm.
keskellä kaupunkia sijaitsevaan 
Victoriapuistoon hienoine vesiputuoksineen.

Lokakuu. Kävin Berliinissä sinne muuttaneen tyttären luona. Elämäni ensimmäinen kerta Berliinissä. Mukavaa, täytyy mennä toistekin!



Sitten vielä järjestyksessä muut kuukaudet:
Iloitsin kun älysin viimein ihanan galetten idean.
Siihen sopivat hyvin esim.  joulusta yli jääneet juurekset,
tuorejuusto- ym. jämät.

Tammikuu. Kivoja pieniä ruokajuttuja. 

Helmikuu. Kylvökausi alkoi. Aloitin kerrankin kylvöt hyvissä ajoin. Tosin jouduin yllätyksekseni huomaamaan, ettei se jouduttanutkaan juuri satoa, kun taimien jatkohoitoa hankaloittivat erinäiset syyt: ajan ja taimikasvatustilan puute sekä kylmät kevätsäät, jotka siirsivät taimien ulos istuttamista.

Iloitsin siitä, että olin onnistunut talvehdittamaan
laventelin 😊



Maaliskuu. Kevään edistymisen odottelua...

Tein terassille varsin yksinkertaisen, 
säätä kestävän työpöydän. 






En etukäteen tajunnut, että Strömsö
sijaitsi kesäreissumme reitin varrella,
pääsin siis käymään siellä aivan yllättäen.


Kesäkuu. Kesäreissun yllätysvisiitti ihastuttavaan Strömsön puutarhaan 😊
Tomaatit viihtyivät hyvin rivariparvekkeella.







Heinäkuu. Mukavaa tomaatti- ja muuta satoa.
Fruticetumissa Lohjalla saa poimia
edullisesti kasseittain hedelmiä!








Syyskuu. Löysin ihanan Fruticetumin hedelmäpuutarhan Lohjalla. Satuin onnekseni bongaamaan sen jostain, menin oitis käymään ja ihastuin. Puutarhalla järjestetään eri hedelmien itsepoimintapäiviä. Keräämäni herkulliset omenat säilyivät hyvinä jouluun saakka. 

Tämän löydön jälkeen jopa ajattelen, ettei omaan pihaan tarvitsekaan saada mahtumaan hedelmäpuita, kun hedelmät voi käydä keräämässä Fruticetumista 😊 Ainoastaan pitkä välimatka on pieni harmi, mutta kerralla voi sitten kerätä enemmän!

Marraskuu. Ihanan pitkän, lämpimän syksyn päätös. Vielä sai kerätä puutarhasta runsaasti satoa ja koota kesän viimeisen kukkakimpun 😊

Kivaa, kun hyviä hiihtokelejä on ollut jo
mukavasti 😊


Joulukuu. Mukavaa joulun ja etenkin uudenvuoden viettoa, kun kaikki aikuiset lapset puolisoineen olivat silloin koolla 😊 Ja sain myös nauttia lumesta ja hiihtämisestä.



Siinähän se jälleen yksi vuosi vierähti, vallan mukavissa merkeissä! Jännä nähdä, mitä kaikkea tämä alkanut vuosi tuokaan tullessaan 😊

#2024 #vuosiyhteenveto #puutarhavuosi #vuosi2024 #puutarha #piha 

sunnuntai 5. tammikuuta 2025

Hassu ruukku

Olohuoneen nurkkaan on syntynyt aivan vahingossa vähän erikoinen kasvien "säilytysruukku".

Kaikki alkoi siitä kun hain joskus joulukuun alussa tyttären parvekkeelta pikkupakkasesta säilytettäväksi muutaman ison ruukun.

Tarkoitukseni oli tyhjentää ruukut ja säilöä ne sitten varastoon.

Ruukuissa on kasvanut kesällä mm. lehtikaaleja, ja niitä oli vielä vähän jäljellä ruukuissa. En raatsinutkaan heittää kaalintaimia pois, vaan aloin elvyttämään vähän kuivahtamaan päässeitä kaalinvarsia.

Lehtikaalit joulukuun alussa, pian
sisälle pääsyn jälkeen.
Nostin ruukun sisälle, kaalit virkosivat ja alkoivat kasvattaa pian uusia lehtiä. Sitten en varsinkaan enää ratsinut hävittää niitä 😊



Ruukku sai jäädä olohuoneen nurkkaan odottelemaan, josko vaikka kaalit selviytyisivät aina ensi kesään asti.
Ruukku tällä hetkellä. Lehtikaalit ovat
vähän honteloita, mutta hengissä! Niiden
välissä on mm. kaupan korianteri- ja
mintturuukkujen jämiä.

Ja kun ruukku kerran on tuossa ollut, niin olen nyt vielä istutellut kaalien väleihin erilaisia kaupan yrtti- ym. ruukkujen jämiä. 

Jännä nähdä mitä tästä tulee, selviävätkö kasvit kevääseen asti istutettaviksi ulos?

perjantai 3. tammikuuta 2025

Hyvää uutta vuotta, tervetuloa puutarhakurssille Tampereen seudulla!

Ihanaa, hyvää uutta puutarha- ja muuta vuotta!

Tulisipa tästä kaikin puolin hyvä, ja ennen muuta rauhallinen vuosi.
Taivaalla leiskui komeat revontulet
ajaessani uudenvuoden päivän iltana 
Jyväskylästä Tampereelle.
Itse en ainakaan mitään muuta niin paljon kaipaa kuin rauhaa. Vähintään nyt ainakin Eurooppaan, mieluiten toki ihan koko maailmaan!

Kun tilanne kuitenkin on mikä on, niin ei auttane oikein muu kuin yrittää keskittyä rakentamaan omaa pikku elämää ja kuplaa mahdollisimman tyydyttäväksi.

Siinä voinee hyvin auttaa myös puutarhailu, joka tarjoaa ihania onnistumisen elämyksiä ja auttaa ainakin hetkittäin unohtamaan maailman tilanteen.

Ensimmäinen siemenluettelokin kolahti postilaatikkoon juuri tänään 😊

Kevään aikana vedän kaksi puutarhakurssia,
Syötävää ja silmäniloa pihasta ja puutarhasta -kurssin Tampereen seudun työväenopistossa alkaen ti 21.1. sekä Iloiset hyötypuutarhurit-kurssin Oriveden seudun kansalaisopistossa alkaen ke 29.1.

Tervetuloa mukaan kurssille, ja kaikkea hyvää tähän vuoteen!

#puutarha #kurssi #kansalaisopisto #Orivesi #Tampere #tyovaenopisto

Kiva kun kävit, tulethan toistekin!
Ja laitathan mieluusti kommenttia,
jos sinulla on mielessä toiveita tai muuta blogini suhteen!